去年10月，杭州新式餐饮连锁品牌“把愚酸菜鱼”3000万元天使轮融资。短短三个月后，1月9日，“把愚酸菜鱼”再获1亿元A轮融资，由浙江分时资本领投。
酸菜鱼作为家常美食，受到大多数人喜爱。那么“把愚酸菜鱼”品牌所属公司同盘餐饮，又是为什么受到了资本的青睐呢？
据了解，同盘餐饮以“把愚酸菜鱼”作为主力品牌，不断孵化新的餐饮品牌，组成品牌矩阵，现已孵化出“愚小胖”、“虞你见面”等多个子品牌。同时，进军园区团餐市场，致力于企业品牌价值的可持续、内生式发展。
目前“把愚酸菜鱼”的门店在浙江、江苏省已超过200家，据悉，仅在杭州、宁波每天就有超过1万人点单，单店评分长期稳定在4.8分以上，在外卖平台上18个区域、热门商圈的中式快餐品类中排名第一。
“把愚酸菜鱼”以全链路托管的直营模式为主，公司负责门店选址和装修。营运督导负责招聘店长，由总部统一培训，输送门店。门店的投资人不参与经营管理，享受门店每月的分红，门店店长和区域督导也参与其管辖门店的投资，店长除了基本薪资和绩效考核外，也享受其管辖门店的分红权。从而实现了全员持股，共创共富的目标。
在加盟模式上，总部针对不熟悉线上运营的餐饮创业者提供外卖平台代运营服务，由专人负责外卖平台入驻建店、引流及服务跟踪。外省采用联营模式，与当地强资源的团队成立合资子公司，通过一系列的激励制度，预计今年将门店数量扩张至300家。
获得3000万元天使轮融资后，同盘餐饮从单纯做工作餐拓展到多人场景，涵盖中餐到夜宵，突破了局限性。同盘餐饮负责人告诉记者，此次A轮融资之后，所得资金将主要用于深耕供应链和提升团队。
现代人的口味和审美瞬息万变，餐饮热点也不断变化。为孵化新的餐饮品牌，同盘餐饮提出了“品牌管理中台模式”，招揽有志向做新式餐饮连锁的年轻创业团队加入，赋能其招商能力、门店融资能力、门店托管运营能力和供应链能力，使其快速裂变新品牌。
此外，“把愚”还十分重视短视频渠道。短视频内容以分享开店知识为主，采用投放广告+直播的营销模式，凭借线上线下门店的良好口碑，使短视频平台成交转化率远高于其他线上招商渠道。
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