正月十五元宵节，又被称为上元节，是春节后第一个重要的传统节日，过节难得家人团聚，当然少不了一桌全家人喜欢的家宴菜，今天我将我家元宵节家宴的9道精选菜单分享给大家，8菜1汤，有荤有素，做法简单又美味，照着做省事又省心，保证人人都夸好吃，过节气氛浓！亲们喜欢的话，一定要试试看哦。下面分享下做法：
清蒸狮子头
【材料】：猪肉300克、马蹄8个、姜适量、蚝油1汤匙、盐1茶匙、淀粉1茶匙、十三香粉1茶匙、葱少许
【做法】：
1、把半肥瘦的肉剁成颗粒状的肉蓉，马蹄（荸荠）去皮后剁碎；
2、把肉末和马蹄放入大碗里，放入蚝油，姜蓉，盐，十三香粉以及淀粉，用筷子顺时间搅拌至肉起胶状；
3、依次做成乒乓球大小的肉丸，锅内烧开水，放上盘子，加盖大火蒸20分钟。
4、蒸好后把盘子里的汁倒出来，倒入平底锅中，再放入2汤匙的淀粉水和一点点盐勾芡后淋在肉丸上；
5、撒上葱花，一道简单的狮子头就做好了。
鱼香炒蛋
【材料】：胡萝卜适量，青椒适量，鸡蛋3个，洋葱半个，木耳适量，生抽2勺，香醋1勺，蚝油1勺，糖1小勺，淀粉1小勺
【做法】：
1、把木耳、洋葱、胡萝卜和青椒都切成细丝备用。
2、鸡蛋打入碗中加盐和一小勺清水用筷子搅散。开火倒入一点油，加入鸡蛋炒散炒熟盛出。
3、准备鱼香汁：生抽、香醋、水淀粉、糖，3勺清水搅拌均匀备用。
4、另起锅热锅热油下蒜瓣煸香，倒胡萝卜丝和黑木耳翻炒片刻，再放入青椒丝和木耳丝翻炒。
5、再放入之前炒熟的鸡蛋一起翻炒均匀，加入调好的鱼香汁翻炒收汁即可。
辣炒花甲
【材料】：花甲500克、豆瓣酱1大勺、黄豆酱1大勺、姜和蒜适量、香菜适量、干辣椒适量、
【做法】：
1、花甲提前买回来要放清水，少许盐和香油帮助花甲吐沙，然后冲洗干净，凉水下入洗净的花蛤煮2分钟捞出沥干水分；
2、事先调好酱汁：生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，糖一丢丢，适量淀粉；
3、锅内放适量油，葱姜蒜炒香后放入豆瓣酱和辣椒炒出红油；
4、加入花甲翻炒均匀，倒入酱汁大火翻炒入味，待花甲全部开口，撒上香菜，起锅装盘。
莲藕焖猪蹄
【材料】：猪前腿500克、莲藕2节、生姜适量、香葱适量、老抽2汤匙、生抽半碗、盐1茶匙、白糖10克
【做法】：
1、锅内水烧开，放入斩小块的猪蹄，焯水2分钟至出血水，捞起洗净备用；莲藕去皮后切滚刀块；
2、热锅下油，下入葱姜片炒香，再放猪蹄煎至两面微黄，调入盐，生抽，老抽，白糖，炒至猪蹄上色均匀。
3、加入热水，水量刚没过猪蹄就行，大火烧开后下藕块，再次烧开后转小火，盖盖焖煮约一个小时左右。
4、直到猪蹄变软，锅内汤汁变少，如果你想吃软一点的就可以多煮一会儿。最后撒上葱花就可以出锅了。
毛豆肉末
【材料】：毛豆500克，猪肉200克，胡萝卜半根、生抽1汤匙，料酒1汤匙，姜蒜适量，
【做法】：
1、猪肉切成小丁，然后放入生抽、淀粉和料酒，然后抓匀腌制10分钟；
2、胡萝卜去皮切丁，毛豆剥皮，将毛豆和胡萝卜一起下入锅中焯水8分钟后，捞入凉水中备用；
3、热锅冷油，下姜末和蒜末爆香，再加入肉末煸炒，煸炒至变色，加入毛豆和胡萝卜翻炒30秒；
4、加入少量蚝油、盐以及老抽，继续翻炒1分钟即可关火。
油面筋炒香菇
【材料】：油面筋适量、香菇适量、葱蒜适量、蚝油2汤匙、盐半茶匙、糖1茶匙、淀粉少许
【做法】：
1、干香菇提前半个小时泡发，泡发好后的香菇切块，油面筋拿温水泡软，戳小洞并捏下让它扁掉。
2、锅内放入适量油，把蒜瓣入锅内炒香，再下香菇入锅翻炒；
3、香菇炒软后倒入1碗水烧开，放入蚝油、盐和糖翻炒均匀；
4、转中火，把面筋放入锅内焖煮3分钟；最好倒入淀粉水勾芡一下，撒葱花就可以起锅了。
莴笋木耳炒鸡蛋
【材料】：莴笋1棵，干木耳10克，鸡蛋2个，蚝油1汤匙、盐1茶匙
【做法】：
1、莴笋去叶，刨去老皮，斜切薄片，黑木耳泡发，去蒂洗净撕开；
2、敲2个鸡蛋打散，打鸡蛋的时候稍微放一点盐调味，热锅放油倒鸡蛋，用筷子这么搅散，然后装起来；
3、锅里另加油，烧热后入蒜末爆香，入莴笋片，黑木耳翻炒均匀。加小半碗清水，盖上盖子，焖煮至汤汁快收干；
4、熟了以后再把鸡蛋也倒进去，放盐和蚝油调味，可以放一点点的糖，即可出锅。
油焖大虾
【材料】：鲜虾适量，大蒜2头，姜葱适量，番茄酱2汤匙、生抽3汤匙，白糖1汤匙，料酒2汤匙、盐1茶匙
【做法】：
1、大虾剪去虾须和虾枪，挑除虾线，虾背部第二节用牙签挑起轻松整条拉出，洗净沥干水分；
2、锅中入稍微多一次的油，爆香葱姜蒜后，再放大虾下锅煎，用锅铲轻轻压压虾头，让虾油多出一点，再用筷子夹出大虾；
3、锅内留底油，入葱姜蒜爆香，先后加入番茄酱、生抽、料酒、米醋、糖、盐和少许水拌匀烧开；
4、下入之前过油的虾，翻炒并盖锅至汤汁粘稠即可。
香菇炖鸡汤
【材料】：鸡半只、香菇10朵、红枣3颗、枸杞适量、姜3片、盐适量
【做法】：
1、干香菇要提前用水浸泡半个小时，泡软、去蒂；干香菇比新鲜香菇煲汤更加香浓。
2、冷水下料酒、姜片和鸡肉，煮开焯烫2分钟后捞出备用，这一步去血水后鸡没那么腥。
3、把焯水的鸡肉和香菇一起放入砂锅里，生姜可以去腥，随便放2片就好啦；
4、加入适量清水，大火烧开后用小火炖1个半小时，出锅前5分钟加枸杞和盐调味即可。