秋季是莲藕丰收的季节，俗话说“莲藕一身宝，秋藕最养人”。此时的莲藕最为肥美，秋季吃藕能够养阴润燥，清心安神。今天跟大家分享的这道柠香泡椒藕条，酸辣脆爽中带着柠檬特有的香气，虽是一道素食，劲辣的味道却让人迷恋不已。喜欢的朋友不妨一试。
柠香泡椒藕条
准备材料：莲藕300克，柠檬半个，泡椒（带汤汁）150克，盐1/2茶匙，白醋2茶匙，生姜10克，大蒜20克，冰糖5克
开始制作：
3 大蒜去皮，掰成蒜瓣切成蒜片；柠檬洗净后切成约0.3厘米的薄片；生姜洗净去皮后切成片；泡椒切成小段。
6 将藕条放入拌匀，根据容器中液体的量，加入适量纯净水，以浸泡过藕条为宜，放入冰箱冷藏1天左右入味后食用。
小贴士：1柠檬含有丰富的柠檬酸和维生素C，其清新酸爽的味道能够让泡椒藕条吃起来更加美味，也能够激起人们的食欲。2如果不喜欢入味很重的话，直接拌匀后食用也是可以的。3泡椒切成小段浸泡的话，入味会更足一些。
选自《清爽小菜》这本书，版权所有。