今天用可可粉加开心果碎，给大家做一款好吃的小饼干。这款饼干不仅有口感有营养，而且做起来特别简单，酥酥脆脆的很香，可可味道也很浓郁，用来作下午茶点很不错哦。在秋日暖暖的阳光下，再配上一杯红茶，尽情享受美好的午后时光吧。
可可开心果饼干
准备材料：糖粉40克，黄油78克，全蛋液40克，开心果仁55克，低筋面粉155克，可可粉10克
1 面团制作：
糖粉加入软化的黄油中，先用打蛋器以低速搅打10秒钟，再用高速搅打1分钟，然后分3次加入全蛋液，充分搅拌均匀。筛入低筋面粉和可可粉搅拌均匀，将开心果仁切碎，加入盆中搅拌均匀，用手揉成面团。
2 整形、切片：
将面团整成方块形，用保鲜膜包好，入冰箱冷藏2小时至面团变硬。然后取出方面团，切成2厘米宽的长条，再切成每片厚约4毫米的薄片。
3 烘焙：
将饼干坯有间隔地码入烤盘，送入预热好的烤箱，中层，上下火，170℃，烤15分钟左右。
小贴士：1.可可粉可以用其他粉类代替，比如抹茶粉等。2.刚拌好的面团非常软，必须经过冷藏才能切出整齐的块状。
选自《子瑜妈妈超简单的饼干蛋糕》这本书，版权所有。