在家做鸡肉卷,饼皮柔软筋道,卷上鸡肉和生菜,吃着超满足
相信很多朋友都喜欢吃快餐店的鸡肉卷,柔软筋道的饼皮,卷上鲜嫩的鸡肉和爽口的蔬菜,咬上一口超级满足。今天就将这款家庭版鸡肉卷的做法分享给大家,方法简单,而且味道不输快餐店,自己做真材实料,吃得也更加放心,喜欢的朋友跟我一起来试试。饼一次可以多做几张,室温下可保存两天,包肉、包菜吃都行。按照下面的用料量,可以做5张饼。
京味鸡肉卷
饼皮材料:中筋面粉70克,土豆淀粉30克,温水50克
肉卷馅料:鸡腿2只,胡萝卜100克,黄瓜200克,京葱白1段,嫩生菜5张
肉卷调料:料酒、生抽各1大匙,甜面酱2大匙,蜂蜜、植物油各1小匙
开始制作:
小贴士:1和饼皮时加入土豆淀粉,是为了让饼不开裂,不变硬,变得柔软。也可以用玉米淀粉代替。2饼可以做得大一些,这样卷菜的时候比较好卷,可以从中间对折起来。3没有鸡肉的话,可以用猪肉代替。4这道菜里的蔬菜都是吃生的,切的时候一定要用水果切板和水果刀,不要用切过肉类的菜板切。
选自《巧厨娘家常菜》这本书,版权所有。