今天要跟大家分享一道最近常吃的养生菜——南瓜蛤蜊炖豆腐，这道菜做法十分简单，主要用到的食材有：豆腐、蛤蜊肉、珧柱、南瓜。豆腐的蛋白质和钙含量非常丰富，搭配海鲜一起煮，既能保留海鲜的原汁原味，又能最大限度地保存营养成分。整道菜不仅吃起来香滑醇厚，鲜美十足，丰富的蛋白质和矿物质，可以加快新陈代谢，增强免疫力。喜欢的朋友不妨试试看。蛤蜊和珧柱本身味道非常鲜美，烹饪这道菜时无须放太多调味料，原汁原味更可口。
南瓜蛤蜊炖豆腐
准备材料：蛤蜊肉100克，珧柱100克，南瓜200克，豆腐250克，植物油50毫升，盐1/2茶匙，生抽1/2汤匙，葱1节
开始制作：
1 将蛤蜊肉洗净泥沙后沥水。珧柱洗净，沥水。
2 南瓜洗净，去皮、瓤，切片。豆腐切块，葱切成葱末。
3 坐锅倒油，油热后将蛤蜊肉和珧柱下锅翻炒。
4 加 1000 毫升清水，大火煮开。
5 水开后加入南瓜和豆腐、盐、生抽，小火慢炖。
6 炖至汤汁变黏稠时撒上葱末，关火盛出即可。
选自《懒人快手菜》这本书，版权所有。