厚蛋烧的做法源于日本，比普通煎蛋口感更滑嫩，今天做的这道厚蛋烧与秋葵搭配，不仅色泽好看，滋味丰富，切开后像小星星形态，非常美观。是一道高营养的创意菜品。这道秋葵厚蛋烧有着很好的缓解疲劳和恢复体力的效果，特别适合工作、生活压力大的职场人士。而且，女士常吃秋葵，其极低的热量和丰富的膳食纤维还能帮助身体排毒减肥，抵抗衰老，一举多得。喜欢的朋友不妨试试。
秋葵厚蛋烧
准备材料：秋葵4根，鸡蛋3个，胡萝卜半根，植物油30毫升，盐1/2茶匙，白糖1/2汤匙，生抽1汤匙
开始制作：
1 将秋葵洗净后去蒂。胡萝卜削皮后洗净，切成小碎丁备用。
2 坐锅加清水，大火烧开，放入秋葵焯水 1 分钟左右，捞出沥水。
3 在碗中打入鸡蛋，打散后加入胡萝卜丁、盐、白糖、生抽搅拌均匀。
4 取不粘锅，热锅后倒油，倒入一半蛋液。
5 煎至蛋液底部凝固后摆上秋葵，小火烧制，慢慢卷起。
6 卷至边缘时倒入剩下的蛋液，用相同的方法慢慢卷完，出锅。
7 将蛋卷切块后放入盘中，蘸生抽（分量外）食用即可。
小贴士：制作厚蛋烧一定要用不粘锅，小火烧制，在底部稍稍凝固后慢慢卷起，再倒入另一半蛋液， 这样鸡蛋会分多层， 而且保持嫩滑的口感。
选自《懒人快手菜》这本书，版权所有。