周末去奶奶家吃饭，奶奶给我做了一道美味的红烧肉，红扑扑，亮晶晶，颤巍巍，吃要趁热，第一口抿到肉皮，用牙齿轻轻往下纵切，下面一层是肥肉，绝对肥而不腻，再下面一层是瘦肉，入口即化，下面又是一层肥肉，紧跟着又是一层瘦肉，层次分明，又不见锋棱。
奶奶做的红烧肉味道真的是正宗好吃，我特意问了下食谱，原来奶奶在红烧肉添加了红曲，红曲和红烧肉的完全搭配真的好吃不得了，我们一起看看具体烹饪步骤吧！
红曲红烧肉
红曲红烧肉
配料:红曲米40克、五花肉2斤、姜1小块、蒜头3个、干辣椒3个、生抽适量、料酒少许、糖少许、盐适量、鸡精少许、花生油少许 烹饪步骤:1.五花肉洗净带皮切条
2.然后过水三分钟用凉水冲洗干净沥干水分
3.把蒜头、生姜拍扁切块、红曲、干辣椒洗净沥干水分
4.锅中加入少许油把姜蒜干辣椒炒香放入五花肉翻炒后加入料酒、盐、生抽、糖进行炒干水分
5.翻炒均匀后加入红曲和少许鸡精适量水煮开
6.然后放入高压锅用大火压至三分钟在用小火压至五分钟即可
7.出锅
