冬天到了，
几乎家家户户都得屯点白菜，
度过这漫长的冬天。
猪肉炖白菜，
成为每个心中抹不去的美味家常菜。
提起大白菜，山东最有名的当属胶州大白菜。
胶州大白菜，俗称“胶白”，
因产于山东省胶州市而得名，
是山东省的著名特产之一。
胶州大白菜以汁白、味鲜甜、
纤维少、营养丰富、产量高等特点而驰名中外，
富含多种维生素和氨基酸，
营养丰富，并有耐储存等特点。
在种植中用豆饼、鸡粪作为肥料，
从不打农药，是纯正的天然蔬菜。
胶州种植大白菜已有400多年的历史。
胶州大白菜的特点是个大帮薄、卷心紧、纤维少、汁白味甜，营养丰富，生食爽口，热食味腴。
胶州大白菜在国内外享有很高声誉，
这种菜耐储藏、易保管，是北方人民冬春季主要食用的蔬菜。
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大白菜
《本草纲目》记载：
“白菜，甘温无毒，通利肠胃，除胸中烦，解酒渴。消食下气，治瘴气。止热气咳 。冬汁尤佳，中和，利大小便。”
我国民间流传着很多利用大白菜治疗感冒的验方。
另外，大白菜热量低，纤维素的含量丰富，
有利于肠道的蠕动和废物的排出，有养颜排毒之功效，
对预防糖尿病和肥胖症有一定作用。
白菜因营养丰富而号称“蔬菜之王”，
而胶州大白菜则以汁白、
味鲜甜、纤维少、营养丰富、
产量高等特点而驰名中外。
在民间白菜是吉祥的象征，
精美玉雕的白菜象征着吉祥富贵，
被称为“百财”。
无论在南方还是北方，
人们都适应着自然，
也改造着自然。
平淡无奇的白菜，
包含着中国式的人生，
更折射出中国式伦理。
人们成长、相爱、别离、团聚。
家常美味，也是人生百味。
Tips
胶州市大白菜协会成立于2004年8月30日，
协会会员包括从事胶州大白菜种子科研、生产、经营及大白菜种植、购销、加工、烹饪、生产资料供应的单位会员33个、个人会员126人。
拥有“胶州大白菜”原产地证明商标，
完成的“胶州大白菜标准化生产技术研究与开发”项目达到国内领先水平。
协会会员分别具有大白菜无公害产品、绿色食品、有机食品的生产资质。
（文|tagore 编辑|许梦雪）